｢豆腐よう｣とは､豆腐を紅麹と泡盛などで発酵･熟成させた発酵食品です｡ ｳﾆのような風味とﾁｰｽﾞのような舌触り､ そして大豆臭がなく､もはや原材料が豆腐だとは想像できないほどの 深い味わい｡...